I sistemi alimentari sono al centro di molte delle principali sfide che il mondo deve affrontare oggigiorno. È necessario che il decisore pubblico comprenda come governare la complessità dei sistemi alimentari e come gestire la loro struttura interconnessa e composita. Ciò comporta, necessariamente, interrogarsi su quali siano gli approcci da adottare a livello teorico e su quali siano gli strumenti utilizzabili a livello di policy-making.